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Tout ici est d'un style original. Le nom Speakeasy dans un pays,
qui ne donne guere droit d'existence a un veritable speakeasy, un
nom bien mis en vue afin que tout le monde sache de quoi il s'agit,
ce nom fait la joie de I'etranger. Situee dans une ruelle perdue de
la partie la plus ancienne de la vieille cite, la maison est atteintc
par un escalier en pierre qui fait entrer dans un corridor sombre et
frais. Nous nous trouvons devant une porte fermee sans loquet
mais avec un lourd heurtoir en fer. A la hauteur de la tete se trouve
un petit vasistas avec un petit verre grossissant, de sorte qu'il est
impossible de regarder en dedans. Une inscription au-dessus de la
porte indique: «Overseas Club, Knock!» en fran9ais: Club des
outre-mer, frappez! Done frappons! En entrant nous sommes de
vant le bar americain traditionnel et nous trouvons des clients de
tous les coins du monde. On y parle un langage libre, c'est-a-dire
un langage special qui est et qui restera toujours etranger au bon
bourgeois. J'y ai fait la connaissance de beaucoup d'amis du
monde entier. Ils sont venus et partis et beaucoup ont disparu
pour toujours. Mais je presente mes compliments a I'editeur de ce
livre, le fondateur du Speakeasy, M. Otto Blunier, qui est destine
parmi tous pour ecrire un livre sur les «Mixed Drinks»! Que mes
voeux les plus cordiaux accompagnent son ceuvre sur son chemin
dans le monde entier. Qu'il lui reserve un succes complet et qu'il
fasse honneur aux bartenders internationaux.
R. B., Chicago.
Speakeasy
Der Name «Speakeasy» ist ein Kind neueren Datums, und zwar
amerikanischen Ursprungs.
Wahrend die «Bar» oder der «Saloon» lizenzierte, das heisst, eine
jahrliche Lizenz bezahlende und somit gesetzlich berechtigte Ge-
schafte sind, ist der Speakeasy eine ungesetzliche, heimliche Fliister-
kneipe, die mehr oder weniger der staatlichen Kontrolle entgeht.
Schon der Name «Speakeasy», auf deutsch «Sprich leise» bezeichnet
daher deutlich genug Zweck und Art des Unternehmens.
Ich habe Speakeasies jeder Art zu Hunderten besucht und manche
sdione und interessante Stunde verlebt. In vielen Speakeasies gab
es eine glanzende Kiiche, Menus mit den auserlesensten Speisen und
zu trinken gab es eigentlich alles, was sich auch der verwbhnteste
Gaumen Europas ausdenken kdnnte.
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