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Chaque classe donne comme illustration I'aspect special de ces
boissons ainsi qu'un petit expose sur les verres, une description
breve de I'origine de la composition, de leur application et de leur
fabrication. La description des cocktails est en outre completee par
des observations sur leur efFet stimulant et sur la fa^on dont ils
sont servis.
II s'agit done aussi d'un guide pour I'hote du bar. Les boissons-
standard classiques et exquises garantissent un service parfait a
chaque bar americain. Et le client — soyons-en persuades — ne
sera reconnu comme gentleman que s'il connait au moins les prin-
cipes de ce service. Ce n'est qu'en connaisseur qu'il fera de I'im-
pression sur ses convives. II ne faut pas rester ignorant devant ces
enigmes de boissons si I'on veut garder sa reputation de savoir-
vivre. — II sera a la portee de tout le monde d'installer un bar
original en se servant des tableaux d'installation. Ces tableaux vont
du petit bar prive au bar special du grand hotel. Ils permettent
d'ailleurs d'approfondir la science de la mixologie. Le supplement
indique dans ces tableaux pourra etre augmente successivement par
les recettes contenus dans le livre.
Voi'wort
Meine Damen und Herren, bier haben Sie, was Sie sich wiinschen:
Die Aufklarung und Belehrung iiber meine Mixkunst.
Die Liebe zu meinem Beruf ist es, die mich bewogen hat, dieses
Buch zu schreiben; meine jahrelange Praxis im In- und Auslande
und meine Erfahrungen mit unzahligen internationalen Gasten
ermbglichen mir, eine wirklich praktische Anleitung iiber diese
Materie zu geben.
Dieses kleine, fachtechnisch zusammengestellte Werk gibt eine
klare LFebersicht der «Mixologie» und enthalt die wichtigsten
24 Klassen der Drinks. Jeder dieser Klassen ist die Illustration
fertiger Drinks nebst der Glaserkunde beigegeben. Ferner eine
kurze Beschreibung iiber Herkunft, "Wirkung und Herstellung.
Die Cocktails sind alle mit den Merkmalen der stimulativen
Starke und ihrer Gebrauchsweise gezeidmet. So aufgefiihrt sind
sie dem Bargast ein unentbehrlicher Wegweiser. Die auserle-
senen klassischen Standard-Getranke biirgen fiir fachmannische
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