Tescoma magazín 04/2014

11 / 68

horká novinka
Trdelník
Oblíbenou pochoutku z trhů a jarmarků si konečně můžete upéct i doma!
TESCOMA totiž uvádí na trh unikátní „trdelníkovou“ soupravu. Dvě nerezové
válcové formy se žáruvzdornými úchyty uložené ve stojánku umožňují snadné
navinutí těsta, jeho rozválení přímo na formě, rychlé vykynutí bez deformace
trdelníku i jeho rovnoměrné upečení v troubě. Značky na silikonových úchy-
tech umožňují přesné pootáčení trdelníků pro rovnoměrné propečení ze všech
stran. Silikonové úchyty lze velmi jednoduše sundat, aby stažení hotového
trdelníku z válcové formy nic nebránilo. Stojánek z pochromované oceli slouží
pro odkládání navinutých neupečených trdelníků při kynutí, pro snadné pootá-
čení forem v troubě během pečení i pro odkládání trdelníků obalovaných v cuk-
ru před podáváním. Souprava je původní myšlenkou a originálním řešením
značky TESCOMA, výrobek je chráněný patentem a s podobným produktem
pro domácí přípravu trdelníků se na trhu nesetkáte.
Husa to nebude, dávám přednost kachně. A tu peču
osolenou a okmínovanou opravdu dlouho, téměř 12
hodin, nejprve na 90 ˚C asi 8 hodin – obvykle přes
noc, pak nastavím troubu na 120˚ a poslední hodinu
dopékám na 190˚, aby se udělala křupavá kůrka.
Po celou dobu slévám tuk a ke konci podleji pivem
nebo přidám trošku medu. Ke kachně dělám poctivé
zelí na slanině a cibulce zahuštěné jíškou a knedlíky.
Ty připravuji v parní troubě.
Ester Janečková herečka
Husu nepeču, protože českou kuchyni
moc neumím. Jsem z Ukrajiny a tak spíš
vařím ruská nebo ukrajinská jídla, jako
jsou pelmeně, briošky nebo boršč. Ráda
připravuju saláty nebo mořské plody
na různé způsoby a mám ráda raw food.
Ale na husu si ráda zajdu do restaurace,
i když to nemusí být zrovna na Martina.
Táťána Makarenko modelka
11 Tescoma magazín |
05
Hravé a inspirativní
Autorka knihy Pravá vietnamská
kuchyně LUU UYEN provozuje
v Londýně populární restauraci, vede
kurzy vietnamského vaření, patří
mezi prominentní londýnské food-
bloggery a její život se stále točí ko-
lem vietnamské kuchyně. Většina jí-
del, inspirovaných hlavně tím, co
vařila její maminka a babička, vám
ukáže bohatost chutí a vůní viet-
namských pokrmů i hravost přípravy
a podávání, které jsou pro Vietnam-
ce typické.
04
Domácí mlsání
Luxusních delikatesy
anglické značky
CRABTREE & EVELYN
jsou vyráběny z těch
nejlepších ingrediencí
a podle tradičních výrob-
ních postupů, které se
tradují z generace na
generaci. Vynikající
bonbony z cukru, másla
a smetany s kořeněnou
příchutí si zamilujete.
Podívejte se na formu