16 / 68
16 |
Tescoma magazín
recepty
Šéfcukrářka Francouzské restaurace Obecního domu
Jitka Kohoutová
připravila speciálně pro čtenáře
časopisu TESCOMA několik fantastických dortů,
které nikoho nenechají chladným, a podělila se
i o recepty. Nechte se inspirovat!
Sladké umění
INGREDIENCE
Piškotový plát cca 20 x 20cm
Malinový krém:
125g malin,
40g cukru moučky, 180g smetany
(31%), 2 plátky želatiny
Postřik:
60g kvalitní čokolády,
40g kakaového másla
POSTUP
Čtvercovou formu vymažeme
olejem a vysypeme moučkovým
cukrem. Naplníme krémem (maliny
rozšleháme s cukrem, smetanu
ušleháme, vše opatrně smícháme
a nakonec zalijeme rozehřátou
želatinou a řádně promísíme
do hladka), můžeme prohodit ce-
lým ovocem, zakryjeme korpusem
a necháme zmrazit. Na zdobení si
připravíme stříkací pistoli a postřik
z rozpuštěné čokolády s kakaovým
máslem. Zmrzlý dort pokryjeme
za pomoci pistole vrstvou po-
střiku, vše dozdobíme malinami,
čokoládovými ozdobami, růžovým
cukrem a servírujeme.
Čokoládové
vlnění