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Spi'üig Fruit. Man koche 10 frische Rhabarberstengel,
seihe sie durch ein Sieb, zuckere nach Belieben und
richte kalt an.
Tamarindentrank. Mau koche iy2 Liter Wasser mit
42 g Tamarinden, 81 g Johannisbeeren und 56 g ge
schnittenen Rosinen so lange, bis die Masse zu % ein
gekocht ist, füge 1 Stück Zitronenschale zu, lasse das
Getränk i/o Stunde lang kalt stehen und richte an.
Toast and Water. Man röste die Rinde eines Brotes
zu einem schönen Schokoladenbraun, tue die Rinde in
ein Gefäß mit siedendem Wasser, drücke die Masse nach
dem Erkalten durch ein Sieb und richte an.
Veilchen-Limonade. Man menge 1 Eßlöffel voll Veil
chen-Sirup und 1 Eßlöffel voll Zucker mit dem Saft von
y2 Zitrone in einem Glase Wasser und richte an.
Victoria-Limonade. Man menge je 1 Liter Himbeer-
und saueren Kirschen- sowie i/o Liter roten Johannis-
beer-Sirup gut miteinander, fülle die Mischung auf Fla
schen, hebe sie zum Gebrauche auf und richte die Limo
nade mit Eiswasser verdünnt an.
Weinbeertrank. Zubereitung wie bei Berberitzen,
trank, nur zerrühre man die Weinbeeren in einem Haar
sieb, anstatt sie in einem Mörser zu stoßen.
Zitronelle. Man tue in ein großes mit etwas Eis ge
fülltes Glas je % Glas voll grünen und schwarzen Tee
sowie Zitronen - Sirup, schüttle gehöi'ig durch und
richte an.
Zitronentrank. Zubereitung wie bei Apfelsinen
trank, nur reibe man die Schale der Zitrone und nicht
die der Apfelsine ab.
Zitronen - Molken. Man menge V2 Liter siedende
Milch mit% Liter Zitronensaft, zuckere nach Belieben
und seihe die Mischung durch ein Tuch.
Zitronen-Scherbett. Man reibe die Schalen von 5 Zi
tronen auf 375 g Zucker ab, löse diesen auf gelindem
Feuer in 1 Liter Wasser auf, tue nach dem Erkalten der
Flüssigkeit den Saft von 2 Apfelsinen zu und richte an,
Zitronen-Scherbett (2). Man menge 1% Kilo klaren
Zucker, 24 g. Zitronen-Säure und 7,5 g Zitronen-Essenz
sorgfältig miteinander und nehme 2 Teelöffel dieseit
Mischung auf 1 Glas Wasser.