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PETITS ET GRANDS VERRES
LA
LI~10NADE
DE GINGEMBRE
Ginger Pop.
Prendre 50 grammes de gingembre bien broyé,
50 g-rammes de crème de tartre et un kilo de sucre en
poudre. Mettre le tout dans un pot de grès ou de t erre
vernissée et verser dessus un peu moins d e dix litres
d 'eau bouillante. Laisser re froidir puis ajouter encore
deux g·randes cuillerées de poudre de levain et laisser
reposer p endant vingt-quatre heures, après quoi
écumer et conserver au frais pendant trois jours avant
de m ettre en bouteilles . Pour la mise en bouteill es, choi–
sir de très bons bouchons et fic eler. (Les proportions
indiquées ci-dessus seront suffisantes pour une trentaine
de verres.)
LE SLOE GIN MOUSSEUX
Sloe gin Fizz.
Prendre pour chaque personne un verre
à
bordeaux
d e sloe gin (gin
à
la prunelle), le jus de la moitié d'un
limon ou d'un petit citron, et du sucre selon le goût.
Ajouter la g·Iace en petits morceaux. Bien remuer et
finir avec de l'eau d e seltz.
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