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PUNCHS CHAUDS
LE PUNCH A U RHUM
Rum punch.
Recette pour huit
à
dix personnes. Prendre une demi–
bouteille de rhum Sainte-Croix ou de la Jamaïque , un
quart de bouteill e de cog·nac , un bon verre de triple–
sec, le zeste entier d 'un citron et celui d 'une orange
p elée finement. Verser le tout dans un gTand bol et y
ajouter une orang·e ainsi qu'un citron coupés en rouelles .
Sucrer selon le g·oût. Verser sur le tout la valeur d 'un
litre e t demi d 'eau bouillante . Bien m élanger. Servir
chaud.
LE PUNCH
A
L'ANGLAISE
London Punch.
Verser dans un bol un grand verre de gin r elevé d 'une
goutte d e bitter d 'absinthe, ajouter une orange coupée
en rouelles et quelques clous de girofle. Sucrer selon le
g·oût. Remplir avec de l'eau bouillante. Remuer et servir
chaud.
87
f