40 / 156
PETITS ET G R AN DS V ERRE S
LE FANTOME D'ÉCOSSE
Flying S cotchman.
Prendre deux verres e t demi de vermouth italien ,
trois verres de whisky écossa is, une grande cuiller ée d e
bitter
à
l'orang·e, une p e tite cuillerée d e sirop d e su c re
ou de sucre fondu. Ajouter la g lace
à
l'o rdinaire . Frap–
per et servir.
LE NAVIRE
Ship.
Ver ser dans le g·obele t
à
frapp er troi s verres d e x é rès ,
un verre de whisky , un verre de rhum et un verre de
sirop de prune . Y aj outer un trait de bitter d 'orang·e e t ,
si l'on veut , un p eu de sucre selon le g·oût. Frapper.
Servir.
DIXIE
Dix ie.
A quatre morceaux de sucr e fondu ajouter une p e tite
cuillerée de bitter an g·ostura, une autre de jus de citron,
quatre verres de whisky, une p etite cuillerée de curaçao
et deux autres de crème de m en t he . Bonne mesure de
glace et frapp er soigneu sement.
36