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INTRODUC
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par les plus denses, qui doiPent être Perses les premiel's.
Cet"tains auleu t"S pl'econisent de niettr e la glace dans
le gobelet
Ù
frapp er rwant les diCJe!'S elilnents du me–
lange . D'autl'es autor ités recommandent la méthode
ùwel'se . Hippocrate disait oui, mais Galien disait non.
JVous ne tranchel'ons pas ici la question, et laisserons
au lecteur le soin de se fair e une opinion p ersonnelle
par des experiences bien conduites et rep etées .
n
con–
tl'ibue!'Cl de cette nwnière au prog r ès d'un art jenne et
plein de promesses, et ces méritoires expériences n'il'ont
pas sans quelque agrement .
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