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L' A R T
de l'eau bouillante par-dessus. Ils agitent en–
suite cette poudre avec de petits roseanx ,
jusqu'à ce qu'il s'élève de l'écume, et dans
cet état ils boivent cette liqueur.
Préparation du Thé, suii,ant Dubuisson.
296. 3. Sa méthode consiste
à
jetter les
feuilles
de thé dans un vaisseau qui ue doît être des–
ti né qu'à cet usage , et qu'on rempl it d'eau
froide. Lorsque le vaisseau est bien couvert,
on fait chauffer jusqu'à un degré de chaleur
au-des~us
de l'eau bouillanle
j
et quand on
remarque qu'il s'est formé une espèce d'écume
blanche sur la superficie de la liqueur, on
l'éloigne un peu du feu , et on y jette une
pincée de sucre, pour chaque tasse d'eau.
l.orsque les feuilles sont précipitées au
fond
dn vaisseau , on verse par inclinaison et ou
remarque que la teinture qui en provient est
pénétrante et onctueuse.
Aufre préparation du
thé.
297. 4· Ayez deux vaisseaux uniquement
destinés à cet usage; jettez clans l'un d'eux une
assez grande quantité de feuilles de thé, pour
en tirer une double teinture, suivant la mé–
thode précédente , et vous éloignerez tout-à–
fait le vaisseau du feu, en observant de le
tenir bien bouchP. Ayez un autre vaisseau
i·empli d'eau limpide , 'que vous entretiendrez;
toujours à-:peu-près dans le degré de chaleur de
l'eau bouillante, et que :vous mêlere-z en pro""'.