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portion du besoin, avec une quantité suffi–
sant de teinture de thé; et quan<l celle-ci com–
mencera
à
s'épuiser, vons répéterez la même
opération dans un secoucl vaisseau ; lorsque
la
teinture àu premier sera total ement épuisée,
vous jetterez les feuilles et la remplirez d'eau
froide, en
y
ajoutant la même quanlité de
feuilles de thé. Vous approcherez le vaisseau
du feu , ferez chauffer et retiendrez la liqueur
pendant dix minutes
à
un degré de chaleur
au-dessous de l'eau bouillante. Vous tiendrez
le vaisseau éloigné du feu, et lorsque cette
seconde teinture sera consumée, vous jetterez
les feuilles comme inutiles. Ce thé est salutaire
et agréable.
Jufusion du thé d'une nouvelle manière.
298.
.S.
On le fait infuser dans de l'eau
chaude, on le transverse quelques heures après
et on le laisse reposer pendant la;nuit. On le
fait
réchauffer le matin pour déjeûner. Cette infu–
sion est de beaucoup préférable pour la santé.
Dissolution de l'extrait de thé, propre
à
remplacer l'infusion des feuillt:s.
299. 6. On nous importe de la Chine en Eu–
rope, de l'extrait de
t
bé, sons la forme de pe–
tits gâteaux ronds et aplatis et de couleur
noire;
ils ne pèsent guères qu'un quart d'once cha–
cun. Dix grains de ces petits gâteaux ,
dis~
sous dans une suffisante quantité d'eau, peu–
.vent suffire
à
une personne pour son déjeûner.