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i·ésidu comme inutile. On verse deux pinte&
d'eau distillée dans le vaisseau qui contient
le produit ; on agile et huit jours après ce
mélange, on procède
à
la rectification que l'on
continue jusqu'au même degré de chaleur
que
ci-dessus, on met le produit en réserve.
Quand on vent passer
à
la composition,
on jette deux: onces de capillaire
du
Canada
dans un vaisseau,
avec
tro!s pintes d'eau qn'on
entretient pendant deux beurt's au qnatre–
vingtième degré de chaleur. On retire le vais–
seau du feu, on laisse refroidir , et on coule
le
liqnide
au
travers d'un tamis, puis on pèse
onze livres de sucre
en
pains; on le casse
par morceaux qu'on jette dans une poële , et
qu'on fait fondre avec l'infusion de capillaire,
dans laquelle on a foueHé un blanc
<l'œuf ,
on
le
fait clarifier
et
on
le
convertit en huile;
quand ce syrnp
est bien
refroirli , on
y
verse une chopine d'eau df' cannelle orgée et
une chopine d'eau d'œillet dis rilJée avec le gé–
rofle. On mêle le tout ensemble et on verse
les quatre pintes d'esprit-de-vin aromatique
qu'on
a
mis en réserve ; on agile fortement
le mélange, on le verse dans <des vai.,seaux
de verre qu'on tient bien bouchés.
On
laisse
reposer pendant huit jours ; on colle, on
fait éclaircir, et on soutire suivant
la mé–
thode.