113 / 207
S U N D O R P H S H U S
Tegning efter Søren Christian Sundorphs skydeskive fra Den kgl. Skydebane.
På skiven, der er dateret 30. juni 1784, ser man det gamle hjørnehus med en ny
indgang midt i bygningen, der førte ind til forretningen
anden Requiseta med Rosiner og meere«. Foruden selve eddike
bryggeriet overtog Foltmar også to af den afdødes tre tjenestepiger,
der havde været beskæftiget ved fabrikationen; den ene havde tjent
fru Olsen i 17 år, den anden i 10 år, så de var fortrolige med
fabrikationen og forretningen, der uden afbrydelse kunne fortsættes.
Det var nu ikke tilfældigt, at Johan Foltmar arvede eddike-