HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn

S U N D O R P H S H U S

2) at han ikke må udsælge den af ham bryggede eddike i mindre

partier end i hele ankere, så længe urtekræmmere forhandler

hans eddike en detail, men såfremt de ikke gør det, får han

tilladelse til at sælge den i pottevis, »men ei i Skillings Viis«,

3) at han løser borgerskab,

4) at der ikke meddeles ham noget særligt privilegium.

På ansøgningens vej til kongen fra magistraten skriver denne,

at den giver sit samtykke, »siden denne Ædike-Bryggen af Rosiner

skal være et Arcanum, som er bleven holt skiult og reserveret indtil

nu, da samme tilligemed Huuset og Indretningerne ved Enkens

Død er givet og testamenteret til Supplicantens Kone, og foruden

for mange Aar siden af bemeldte Enkes Forfædre vare for en an

selig Summa kiøbt og tilveiebragt«.

Det vil med andre ord sige, at den gode fru Susanna ikke har

haft privilegium eller løst borgerskab til fabrikationen af sin vin

eddike, men blot har fortsat virksomheden efter den hendes første

mand og svigermoderen givne tilladelse. Det forklarer måske, hvor

for vurderingsforretningerne i hendes tid ikke med eet ord nævner

den dybe kælder med bryggerkedleme og de andre indretninger,

og at hun ikke indsender protest, da Elisabeth Lynge, afg. con-

trolleur Frantz Richs enke 30. august 1748 får bevilling på et

»Wiin-Ædike Bryggerie i Kiøbenhavn«.49

Kongen underskrev privilegiet 13. december 1756, og endelig

fik Foltmar borgerskab som »Eddikebrygger af Rosiner« 20. april

1757. Han kendte reklamens magt og averterede flittigt i aviserne.

En af hans annoncer i Adresse-Avisen50 fra 1765 lyder:

J.F . Da jeg formedelst Reparation paa mit Ædike-Værk, har

havt Mangel paa min sædvanlige Viin-Ædike, og desaarsag ikke

efter Ønske har kundet fornøye mine Kiøbere paa nogen Tid

lang; Saa averteres hermed til alles Efterretning, at der nu som

tilforn kand bekommes extra god Viin-Ædike i mit iboende