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colado, por jicaras, cuidando de
añadir por cada jicara de zumo
una cucharada grande y con col
mo de'azúcar.
Se agita bien para que éste que
de deshecho y se le da un par de
hervores. Se cuela nuevamente el
jarabe y se embotella, hermética
mente topado.
Jarabe de limón
Se toman diez hermosos limo
nes, se mondan, se exprime el
jugo, se cuela bien, se pesa, y el
triple de su peso de azúcar en
polvo se pone á cocer con media
taza de agua. Guando tenga la
consistencia debida se mezclan
los dos líquidos, y se vuelve todo
al fuego para que de un hervor.
Una vez frío se deposita en bo
tellas y se guarda en lugar fresco.
Fin