49 / 76
YRKE
FEBRUAR 2016 •
49
på rett sted, fastslår Kim. Han har
fagbrev som servitør.
- Hva legger du vekt på i jobben som
servitør?
- At gjestene skal få en opplevelse. De
betaler mye penger, derfor må de få
topp service og god mat.
- Hvordan gir du gjestene en opplevelse?
- Vi i Norge er veldig opptatt av hvor
maten og vinen kommer fra. Derfor
må vi ha mye fagkunnskap om dette,
og presentere dette når vi serverer. Det
viktigste er at gjestene blir fornøyde.
Gjestene våre takker som regel for god
service. Det er så hyggelig å høre, at jeg
får lyst til å stå på for å bli enda bedre,
sier servitøren. Kim leser mye om vin
JACOB W. SLETTUM skal bli CNC-operatør.
(Foto: privat)
KIM W. THØRN arbeider som servitør i restaurant-
en «To Rom og Kjøkken» i Trondheim. (Foto: privat)
Her er mor Monas råd
til foreldrene med
barn som ønsker å satse på yrkesfag.
- Lytt til ungene. Undersøk mulighetene
som finnes for ulike veier til fagbrev. I
læretiden er samarbeid mellom opp
læringskontor og bedrift viktig for å
sikre at lærlingene får utdanningen sin.
Hun har – som mor og opplærings
ansvarlig – et stort fortrinn, fordi
hun kjenner hele systemet for utdan
ningen. Hun kontaktet for eksempel
opplæringskontoret i Trondheim for å
hjelpe sønnen Kim da han ønsket seg
arbeid som servitør. Da fikk Kim raskt
lærlingeavtale med Britannia Hotel.
- Sats på yrkesfag!
Det er oppfordring
en fra både mor og far, Camilla, Kim,
Erik og Jacob i familien Slettum på
Røros.
og mat for å få enda bedre kunnskaper
om det han serverer.
En av servitørens oppgaver
er å
anbefale drikke til sine gjester. Derfor
har drikkelære stor betydning for ham,
ikke bare på jobb, men også privat.
- Jeg kjøper gjerne vin og mat, ikke mat
og vin. Det vil si at jeg velger hvilken
vin jeg skal drikke først. Så finner jeg
ut hvilken mat som passer til denne
vinen, sier servitør og fagmann Kim
når han skal fortelle om de dagene han
gjør litt ekstra ut av måltidet hjemme.
Hele familien Slettum synes det er
moro at alle satser på yrkesfag.
- Vi er vel en praktisk familie. Artig at
alle har valgt så forskjellig, så kan vi
fortelle om hvert vårt yrke til de andre i
familien, sier Kim.
Ekstra moro
Mona – som opplæringsansvarlig –
synes det er ekstra moro, at de fire har
valgt forskjellige veier fram til fagbrev.
De to yngste, Erik og Jacob, valgte to
år videregående skole og to år læretid
i bedrift, med andre ord den mest
tradisjonelle veien til fagbrev. Kim gikk
ett år bygg- og anlegg, tre år media- og
kommunikasjon, i tillegg til ett år med
reiseliv på BI, før han fant veien til
servitørjobben. Og Camilla som etter
å ha prøvd seg fram, nå har funnet sin
vei til resepsjonsfaget, ved å arbeide i
resepsjonen.