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CRUSTAS
·
Amour Crusta.
Agitare nel shaker conghiaccio:
2
spruzzi Peach bitter
I
cucchiaio Curaçao
r cucchiaino Maraschino
2
spruzzi Succo limone
I
bicchiere da vermouth di
Oporto o Marsala.
·
Versate nel calice preparatoco–
me per il« Brandy Crusta
».
Brandy Crusta.
Si prende un limone sano, bel–
lo, della grandezza di un
calice da vino.
Tagliate la scorza con riguardo
di non romperla (forma spi–
rale) quando avrete taglia–
to la stessa, collocatela nel–
l'interno del calice, for–
mando con essa un limone
vuoto. Poscia tagliate una
fetta di limone della stessa
circonferenza dell'orlo del
calice (grossezza
Y2
centi–
metro) . Prima di coprire il
calice, versate nell'interno
qel limone quanto segue:
2
spruzzi Angostura e ghiaccio
2
spruzzi Maraschino
I
cucchiaino Succo limone
I
bicchiere da vermouth di
Cognac vecchio
2
pezzetti
di
ghiaccio mesco–
lati a parte in un tumbler.
Smuovere bene con un cuc–
chiaio e versare nel calice
preparato. Coprire con la
fetta
la
bocca del calice,
far
p~sare
due pagliette
e
servJ.re.
Per i
Gin, Whisky, Rhum,
Arak, Crustas,
la prepa–
razione è la stessa, in cam–
bio del Cognac, Gin, Whi–
sky, Rhum, o Arak.
Crown Crusta.
Agitare nel shaker con ghiac-
cio:
2
spruzzi Essenza limone
r
bianco d'uovo
r
cucchiaio zucchero
Y2
bicchiere da vermouth di
Dry gin