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11 de abril de 2016
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una cuestión de matices
FINO Y MANZANILLA,
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La manzanilla es
un vino blanco y
seco elaborado
con uva
palomino bajo el
«velo de or»
Este vino se
elabora
únicamente en
bodegas de
Sanlúcar de
Barrameda
El clima de esta
zona hace que el
«velo de or» esté
todo el año, lo que
da al vino unas
notas especiales
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El no es un vino
blanco y seco
elaborado con
uva palomino
bajo el
«velo de or»
Se elabora
en las bodegas
de Jerez de la
Frontera y El
Puerto de Santa
María
Por el clima, el
«velo de or»
desaparece
ciertos meses al
año, dando así un
vino diferente
MANZANILLA
FINO
LA CATA
EL MARIDAJE
Tanto el no
como la
manzanilla es
mejor
degustarlos en
compañía.
El
Consejo
Regulador
nos
propone algunos
maridajes de
estos vinos con
algunos de los
platos más típicos
de nuestra
gastronomía
Fuente: Consejo Regulador de la D.O. Jerez y Manzanilla
ACEITUNAS
FRUTOS
SECOS
EMBUTIDOS
Y SALAZONES ENSALADAS
MARISCOS
PESCADOS
CARNE
BLANCA
EMBUTIDOS
Y SALAZONES
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Al paladar es seco y
delicado y con notas
salinas. Posee una ligera acidez
que produce una sensación
de frescor y un regusto
sutilmente amargo
Destacan las notas
orales, que recuerdan
a la camomila y los
aromas de almendra
y de panadería
A la vista, la manzanilla
es de un color pálido,
brillante, de color
amarillo pajizo
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Al paladar es muy seco
y ligero. En el post-gusto
vuelven los recuerdos
almendrados,
dejando una sensación
de frescor
Aromas punzantes
y delicados, con ligeras
notas de almendra,
masa fresca de pan y
hierbas del campo
El no tiene, a la vista,
un color brillante,
de un tono dorado
pálido