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I Muestra del Fino y la Manzanilla
elgado Zuleta es la bodega
más antigua del Marco de
Jerez, fundada en 1744, y la
cuarta empresa más veterana
de España. Está considerada como una
bodega tradicional, íntegramente en ma-
nos de capital español y, aunque elabora
la gama completa de vinos generosos, su
trayectoria siempre ha estado marcada
por la excelencia de sus manzanillas, el vi-
no tradicional de Sanlúcar de Barrameda.
La manzanilla es un vino firmemente
ligado al territorio del que procede, ya
que solo se puede elaborar en Sanlúcar,
donde una serie compleja de circunstan-
cias, como la variedad de uva palomino,
suelos de albariza, vientos, grado de hu-
medad, sistema de criaderas y soleras y
algunos otros más, que sólo conocen los
veteranos capataces, permiten el milagro
de la crianza biológica bajo velo de flor.
Delgado Zuleta cuenta con dos mar-
cas emblemáticas de manzanilla: La
Goya y Barbiana. La primera de ellas
toma su nombre, en 1918, de la famosa
cupletista de la época Aurora Jauffré,
más conocida como «La Goya». Por su
parte, Barbiana procede de las soleras
seleccionadas de la mítica casa Rodrí-
guez La-Cave, fusionada con Zuleta en
1978. Igualmente, realiza excepcional-
mente sacas de la manzanilla pasada
embotellada en rama Goya XL, consi-
derada por los expertos como una de
las mejores manzanillas de la historia.
Además de sus manzanillas, la bode-
ga elabora amontillado, palo cortado,
oloroso, médium, cream, moscatel y
pedro ximénez, tanto de las gamas
Zuleta como Monteagudo, así como
Viña Galvana, vino blanco de la Tierra
de Cádiz y el amontillado VORS Quo
Vadis?
Delgado Zuleta cuenta con el único
Centro de Interpretación del Vino del
Marco de Jerez.
D
La
manzanilla
de Sanlúcar por excelencia
Bodega Delgado Zuleta
Delgado Zuleta