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il finocchio
Ci sono azioni, frasi e momenti
nella vita di tutti i giorni che spes-
so diamo per scontati… questo
non vale per i nostri bimbi che
sono una “centrifuga” di emozioni,
voglia di fare e cose da scoprire.
cresciamo con loro
Asili, scuole, centri ricreativi... oggi le mense hanno
un’importanza fondamentale nella vita dei nostri fi-
gli. Per questo le strutture scolastiche stanno creando
menu sempre più accurati in cui inseriscono gli ortaggi
di stagione per abituare i piccoli ad un’alimentazione
sana e sostenibile, spesso a km zero.
I bambini si avvicinano al cibo in modo naturale, non
ne considerano i valori nutritivi, ma il gusto e il piacere
nel mangiare: perciò i menu devono essere equilibrati,
anche in termini d’interazione tra colore, sapore, consi-
stenza, volume e immagine del cibo nel piatto.
Il finocchio è un ortaggio dal colore e dal sapore delicati
che incontra facilmente il gusto dei bambini, il trucco
sta nel proporlo fin da piccolissimi, a piccoli assaggi se-
paratamente dalla pappa, in modo da far prendere con-
fidenza con il suo sapore e la sua consistenza.
Composto principalmente di acqua (93,2%) è una fonte
naturale di potassio, che contribuisce al regolare fun-
zionamento del sistema nervoso, alla normale funzio-
ne muscolare e a una adeguata pressione sanguigna.
Ma come e quando inserirlo nell’alimentazione dei no-
stri bambini?
Bambini dai 6 ai 9 mesi:
durante l’inverno e la pri-
mavera può essere inserito nelle primissime pappe, da
solo oppure accompagnato dalla carota o abbinato alla
zucca.
Bambini dai 10 ai 12 mesi:
far assaggiare piccoli
pezzetti di finocchio cotto a vapore.
Bambini oltre l’anno:
preparare per tutta la fami-
glia il finocchio gratinato in forno con pangrattato e
prezzemolo, oppure come ripieno di torte salate, ma
anche frullarlo per creare vellutate da servire con cro-
stini di pane. Man mano che spuntano i denti e i bam-
bini imparano a masticare si potrà servire crudo in pin-
zimonio o nell’insalata.
Vediamo insieme allora alcune ricette per inserirlo fa-
cilmente nella cucina di tutti i giorni!!!
Una verdura
per tutte le eta:
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cresciamo con loro...
Questo prezioso
ortaggio invernale è ricco
di sali minerali come calcio,
fosforo e potassio e di vitamina C
e vitamina A. Fornisce solo 9 Kcal
ogni 100 g perché è privo di grassi
e amidi mentre è ricchissimo di
acqua. Ha proprietà diuretiche
e digestive.