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dedicato a te
TAGLIA RAVIOLI
linea Delícia - art. 630049
dimensioni: ø7 cm- altezza totale9 cm
Prezzo consigliato: set 4 forme € 9,90
questo ti aiuta
INGREDIENTI
per 15 cookies
1 uovo
1 tuorlo
100 g di burro
170 g di farina 00
35 g di farina di mandorle
scorza di 1 arancia bio
250 g di confettura di lamponi
zucchero a velo q.b.
Super cookies
Ricetta
INGREDIENTI
per 4 persone
per la sfoglia
400 g di farina 00
4 uova
2 cucchiai di acqua tiepida
per il ripieno
250 g di ricotta
50 g di spinaci cotti e strizzati
2 uova
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
noce moscata e pepe nero macinato q.b.
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta lavorando insieme tutti gli ingedienti, fino a formare una palla compatta. Lasciarla riposare coperta per 30
minuti. Nel frattempo preparare il ripieno dei ravioli frullando grossolanamente tutti gli ingredienti tranne 1 uovo. Stendere
un po’ di pasta in una lunga sfoglia rettangolare utilizzando un matterello. Disporre parte del ripieno a mucchietti lungo un
bordo, spennellarne la superficie con l’uovo avanzato e rimboccare la pasta per coprire il ripieno. Far fuoriuscire le bolle d’aria
dall’interno pressando con le dita e, aiutandosi con l’apposito stampino, formare i ravioli. Proseguire in questo modo fino a
terminare tutta la pasta. Per il pesto, mettere le lame e la ciotola del mixer nel freezer per 15minuti. Lavare e asciugare le foglie
di basilico. Con il mixer a immersione tritare i pinoli con un filio di olio, poi aggiungere il basilico, il sale grosso e continuare a
frullare unendo tutto l’olio a filo. Infine aggiungere il Parmigianomescolando con un cucchiaio. Cuocere i ravioli in abbondan-
te acqua salata bollente per circa 5 minuti (dipende dallo spessore della sfoglia), scolarli e servirli con il pesto.
Triangoli da Marte
Ricetta
per il pesto
25 foglie di basilico
20 g di pinoli
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale grosso
60 ml di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
In una ciotola impastare pizzicando con le dita le farine setacciate, il burro freddo
a cubetti e la scorza grattuggiata dell’arancia fino a ottenere tante briciole. Conti-
nuando a impastare, aggiungere prima l’uovo e poi il tuorlo, ricavando un compo-
sto compatto e omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farlo riposare in
frigorifero per almeno 1 ora. Stendere l’impasto in una sfoglia spessa 4 mm e rica-
vare delle sagome circolari da posizionare su una teglia rivestita con carta da forno.
Intagliare la metà dei biscotti ottenuti con le formine a lettera. Infornare a 180 °C
per circa 12 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella per dolci. Farcire i biscotti
con la confettura di lamponi, accoppiando una metà intera con una metà con la
lettera. Cospargere la superficie con zucchero a velo.
RAFFREDDA TORTA TONDO
linea Delícia - art. 630720
dimensioni: ø32 cm
Prezzo consigliato: € 15,90
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