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INGREDIENTI
marroni canditi sotto sciroppo
panna montata
cacao in polvere
granella di meringa
INGREDIENTI
marrons glacés
mascarpone
cacao in polvere
violette candite
PROCEDIMENTO
Sbriciolare in piccoli pezzetti
i Marroncini Agrimontana
all’interno dello schiacciapa-
tate, e schiacciarli in una ciotola.
Disporre l’impasto ottenuto nei bic-
chierini monodose aiutandosi con
un cucchiaio e, con la panna, fare
un piccolo ciuffo sopra ogni bicchie-
rino. Decorare con mini meringhe o
granella e una spolverata di cacao.
PROCEDIMENTO
Rompere a pezzetti 6 marrons glacés, inserirli all’interno del mixer e aggiungere 100 grammi di
mascarpone. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Mettere il composto all’interno di un
sac à poche e adagiare la crema nei cucchiai da finger food. Decorare con una spolverata di cacao e
violette candite Agrimontana.
Bicchierino con
marroni canditi,
panna montata
e meringa
Come nasce una delizia
Ricetta
Ricetta
Pensi che esista solo un modo di gustare i marrons glacés? Qui trovi alcune ricette dolci e salate,
proposte dal pluripremiato chef Diego Crosara, che sicuramente ti faranno ricredere!
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SCHIACCIAPATATE
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I prodotti Agrimontana a base
di marroni
Mousse di marrons glacés al mascarpone
INGREDIENTI
marroni canditi sotto sciroppo
formaggio a pasta dura di
media stagionatura
prosciutto crudo con buona
marezzatura
lardo stagionato
PROCEDIMENTO
Arrotolare il marrone candito nella
fetta di prosciutto o di lardo e cre-
are un piccolo fagottino. Infilzare
con uno stecchino di bamboo e ser-
vire su piccoli piattini. Allo stesso
modo, tagliare il formaggio stagio-
nato in piccoli cubetti e servirli sul-
lo stecchino in bamboo insieme al
marrone candito.
Marroni canditi
con formaggi
e salumi
Ricetta
da provare
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1/2016