157 / 490
57
1 Prøve Chocolade (C reme m ed Overtræk).
1 Overtrækket, der bestod af Chocolade, fandtes lidt over 4°/o Skaldele af
Kakao, men ingen fremm ed e organ iserede Stoffer. Baade Fyldet og Overtrækket
var i god Opbevaringsstand.
1 Prøve Chocoladebønner
blev undersøgt for Indh o ld af blaat Farvesto f og giftige Metaller. Ingen af disse lod
sig paavise.
2 Prøver Choco ladeersla tn ing .
P røverne var en B land ing af Sukker, Mæ lkepulver, lidt Kakaoskal og ube
tydelig Kartoffelstivelse sam t lid t Farve- og Aromastof.
7
Prøver Citronessens og Citronerstatning.
2 Prøver var Op løsn inger af C itronolie i Parafinolie.
De øvrige P røver var O p løsn inger af Citronsyre. Kun i en Prøve paavistes
Ascorbinsyre.
2 Prøver Citronsaft.
Der paavistes hverken C V itam in eller Væ vslem en ter af Citron i nogen af
Prøverne.
3
Prøver Edd ike.
Indho ld et af Edd ik esyre varierede fra 4,8—5,i °/o.
A lle 3 P røver forhold t sig som Gæringseddike.
Der paavistes hverken fri M ineralsyre, Kobber, B ly eller Zink i nogen af
Prøverne.
1 Prøve Ersta tn ing sva re .
P røven var frem stillet a f Rødbeder.
1 Prøve Fars.
P røven ind eh o ld t
10
,
5
% H vedem el.
10 Prøver Fedtstof.
Der b lev bestem t Bom ertal, Sm eltepunk t, Refraktion og fri Syre.
8 Prøver Fiskefars.
I alle
8
Prøver b lev der bestem t Indho ld af Mælkesukker.
1 4 P røver tillige Indho ld af Fedt, Protein , Mel, A skebestanddele og Vand.
1 Prøve Flæsk.
B rin tionkon cen tra tion (pH)
6
,
88
.
6 Prøver Frugtkonserver.
2 Prøver ind eh o ld t B enzoesyre (ca.0,8 g/kg).
Der paavistes hverken Salicylsyre eller Sakkarin i nogen af P iø v e in e .
6 Prøver Frugtsaft.
1 P røve ind eh o ld t lidt forsæbeligt fe d ts to f (under 1 g/l).
I 3 P røver b lev bestem t sukkerfri Extrakt, Sukker, A skebestanddele, Ben
zoesyre og K loram intal.