166 / 211
O. K Ø L L N
når tiderne er dårlige, vokser deres omsætning, men under gode
tider med mange penge blandt folk går omsætningen ned. Det
sidste tiårs gode konjunkturer har da også gjort deres indflydelse
gældende, og spisesalenes salg er gået mærkbart tilbage. Spisesale
er i den anledning blevet nedlagt, og nu i virksomhedens 50. år er
der kun 3 spisesale igen, nemlig i Lyrskovgade, Ndr. Frihavnsgade
og Portugalsgade.
Den sidst nedlagte spisesal er Folkekøkkenernes først oprettede:
Spisesalen i Møllegade. Denne er nu taget i brug som marketenderi
for personalet i De Gamles By, men marketenderiet ledes og drives
ved Folkekøkkenernes foranstaltning. Samtidig har Folkekøkkener-
ne fået overdraget leverancen af det daglige forbrug af smørrebrød
til de indlagte i De Gamles By.
Folkekøkkenernes produktions- og indkøbsvirksomhed har der
imod stadig et betydeligt og stigende omfang. Kun er frugtsaft
fabrikken blevet nedlagt for nogle år siden.
Mange og vanskelige opgaver har Folkekøkkenerne gennem sin
50 årige levetid været betroet. Institutionen har forstået at løse
dem til kommunalbestyrelsens tilfredshed og borgernes vel. Er in
stitutionens sociale virksomhed netop nu i en bølgedal, så består
den og er rustet til igen at sætte ind, hvis ekstraordinære bespis
ningsopgaver skulle blive påkrævede.
1 6 4