161 / 211
K Ø B E N H A V N S K O M M U N E S F O L K E K
0
K K E N E R
Folkekøkkenernes ejendom i Møllegade 33, som den fremtræder i dag. Bygnin
gerne indeholder Folkekøkkenernes hovedkontor, centralkøkkenet, kødlageret og
pølsefabrikken samt yderst til højre spisesalen, der nu er indrettet til marketenderi
for De Gamles By’s personale
delig Hospitals dampanlæg. Til behandling af kød og grøntsager
var installeret forskellige maskiner.
Allerede i 19 18 blev køkkenet på grund af den stadig stigende
efterspørgsel udvidet med yderligere 6 store og 2 mindre gryder
og samtidig blev Heimdalsgades køkken udvidet. Herefter kunne
de to køkkener med 2 holds drift præstere i alt 24.000 portioner
mad daglig.
Med køkkenet i Møllegade indførte Folkekøkkenerne en ny prak
sis, idet der her foruden et udleveringssted til afhentning af mad
indrettedes en spisesal, hvor publikum kunne indtage deres måltid.
Samtidig udvidedes antallet af udsalgssteder til 16 skoler, og da
det viste sig, at spisesalen i Møllegade havde sukces, oprettedes der
*59