HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn

K Ø B E N H A V N S K O M M U N E S F O L K E K

K K E N E R

Folkekøkkenernes spisesal i Lyrskovsgade. På væggen en del af maleren Mogens

Zielers dekoration fra 1947: »Solopgang i retternes land«. Maleriets figurer giver

udtryk for forskellige populære retter. Man ser fra venstre »Æg i sky«, »Negerkys«,

»Hovedsalat«, »En halv abe« og »Arme riddere«

I løbet af 1919-20 aftog Folkekøkkenernes hektiske virksomhed,

og man omlagde driften, således at salget blev koncentreret om

kring spisesalene, medens maden blev fremstillet i centralkøkkenet

i Møllegade.

De ovenfor nævnte interimistiske spisesale i industribygningen,

i Eliaskirkens krypt og i menighedshusene ved Set. Jacobs Kirke

og Sundby Kirke blev efterhånden erstattede med mere perma

nente spisesale i »Axelborg«, i Portugalsgade på Amager og i

Ndr. Frihavnsgade på Østerbro.

Allerede i maj 1 91 8 oprettede Folkekøkkenerne egen pølsefabrik,

i maj 191 9 eget bageri og i juni samme år egen frugtsaftfabrik.

161