160 / 211
O. K Ø L L N
Indvielsen af spisesalen i Axelborg i 1922. På billedet ses blandt andre: Davæ
rende borgmester Viggo Christensen og den daværende driftsbestyrer for Folkekøk-
kenerne Saroe
af mere blivende karakter. Man havde endnu ikke taget stilling
til, om Folkekøkkenerne skulle være en permanent institution, men
skulle man beslutte sig til deres ophør, kunne det indrettede køk
ken tages i brug af Almindelig Hospital, der trængte til udvidelse
af sit køkkenområde.
Byggeriet påbegyndtes den 1. august 19 17 , og det nye køkken
stod klart til brug allerede omkring 1. december s.å. Dette køkken
var fra starten beregnet til en produktion af 5.000 portioner å 2
retter daglig. Til dette formål var der installeret i alt 20 gryder,
14 på 1000
1
og 6 på 500
1
samt 3 kartoffelkogere. Gryderne og
kartoffelkogerne opvarmedes ved damp, der leveredes fra Almin-
158