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TllAITÉ
On prépare de
la
même manière les
eaux
de :
•
Aunée,
Calamus aromaticus,
cardamome.
•
EAU D'AMANDES AMÈRES.
Amandes amères,
Eau
bouillante,
Sel,
:s
kilos.
.10
litres.
:soo
grammes.
Après avoir tiré l'huile des amandes par expression,
réduire en poudre le tourteau, le diviser dans l'eau
bouil–
lante, distiller pour retirer
tO
litres.
Celte eau demande à être employée avec beaucoup de
prudence, à cause de l'acide hydro-cyanique qu'elle con–
tient en certaine quantité.
On prépare de la même façon les eaux de :
Noyaux d'abricots
,
»
de cerises
,
11
de pêches.
EAU DB CITRON.
Les zestes de 80 citrons frais
,
Eau,
40
litres.
Sel,
t:so
grammes.
Distiller pour retirer la moitié de l'eau emplo-yée.
Même manière d'opérer pour les eaux de:
Bergamotes
,
Cédrat,
Oranges douces,
Oranges amères.