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O!S LIQUEURS.
qui
reste dans l'alambic après l'extraction de l'esprit par–
fumé.
Quoique les flegmes soient chargé.& d'une trœ-grande
quantité
d'huile volatile, on dena s'absW.nir de les met–
tre sur une distillation ou rectification d'esprit parfumé
à
laquelle ils communiqueraient leur odeur empyreu–
matique; on doit donc les réunir tous ensemble dans un
tonneau, pour procéder
à
leur distillation; le produit
peut être employé dans la fabrication des absinthes ordi–
naires.
•eeeUe• de• E•p•lù a..
•nH••e•
••
•••fa•~··
La
manière d'opérer la distillalion des esprits parru–
més étant presque toujours la même ,
à
moins d'excep–
tions qui seront signalées, nous nous dispenserons de la
répéter
à
chaque recette : la première seule indiquera les
prescriptions qu'il faudra suivre.
ESPRIT Dl
FLEURS
D'ORANGER.
Fleurs d'orangers fraiches et
mondées de leurs calices,
i i
kilos
!SOO
gram.
Alcool à 8:1° '
tlt
litre11.
Faire infuser dans le bain-marie , peodant H heures,
les fleurs avec l'alcool, ajouter
i!S
litres d'eau au moment
de distiller, luter l'alambic et procéder
à
la distillation
p<>ur retirer
!Si
litres de bon produit; continuer l'opéra–
tion pour tirer les
flt:~mt's,
<111i
seront mis
à
11art