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TRAITÉ
COULEl:R VERTI!.
La couleur verte se produit par un mélange
d~
couleur
jaune de safran on de caramel et de couleur bleue :
nec
le premier jaune on forme les nuances
vert pomme
et
vert
pré;
le second fournit celles
olive
et
feuille mortt.
Les feuilles de mélisse , de véronique et d'ortie sont
employées ensemble ou sérarément par certains Liquo–
ristes, pour la coloration des absinthes ordinaires, dcmi–
tlnes et fines. Mais pour que la couleur qui en résulte ne
puisse changer ni déposer,
il
faut que ces absinthes
pèsent au moins
60
à
6?'
0
centésimaui:, la chlorophylle,
paryie colorante des feuilles, n'étant soluble que dans
l'al–
cool
à
un degré assez élevé. Cette couleur ne peut dans
aucun cas servir
à
colorer les liqueurs.
Nous indiquons à l'article
Absinthe suisse
la manière
de faire la couleur verte pour cette boisson.
f.Ol'.LEUR VIOLETTE.
On
produit
cette
couleur au moyen d',un mélange
de
cemeur rouge et de couleur
bleue.
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