351 / 488
DES LIQUEURS.
3?St
Menthe poivrée,
Anis vert,
Badiane,
Fenouil,
Coriandre,
~OO
grammes.
" kilos.
i
kilos.
2
kilos.
t
kilo.
Alcool à
s:s•,
!t:S
litres.
Faire macérer!-' heures, distiller pour retirer
!:S
li–
tres d'esprit parfumé, ajouter ensuite :
Alcool
à
s:s•,
38
litres.
Eau commune,
Produit:
tOO
litres
à
53°,
37
litres.
L'a~AIM
vene demi-fine se colore de la même ma–
nière que l'ordinaire.
On peut encore préparer une absinthe demi-fine, par
la dissolution des essences, en employant :
Essence de .grande absinthe
30
gr., -
id.
de petite
iO
gr.,-ià.
de menthe poivrée
:S
gr.,-id.
d'hysope
!
gr., -
id.
d'angélique,
!
gr.,-id.
d'anis
60
gr.,–
id.
de badiane
30
gr., -
id.
de coriandre
!
gr.,
-id.
de fenouil doux
t:>
gr.,- alcool
à
s:s•
6!
litres, - eau
commun~
:1s
litres. Produit :
t
OO
litres à
:sJ•.
ABSINTHE FINK.
Grande ,1bsinlhe sèche
et
mondée,
2
kilos.
Petite
::soo
gram.
Hysope fleurie sèche,
t
kilo.
Mélisse
citronnée sèche,
Anis vert,
Badiane,
Fenouil,
t
kilo.
:S
kilos.
t
kilo.
<t
kilos.