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3!S!
Coriandre,
Alcool
à
8!S
0 ,
TRAITE
t
kilo.
!SO
litrP..s.
Faire macérer pendant U heures et distiller au bain–
marie en ajoutant
i!S
litres d'eau; retirer
!SO
litres
d'a;–
pril parfumé; verser ensuite ce produit dans un tonneau
ou dans un conge, avec :
Alcool à
8!S
0 ,
Eau commune,
Produit :
too
litres
à
G!S•.
30
litres.
!O
litres.
Le
llegré de cette absinthe étant trop faible pour sou–
tenir la coloration par les plantes el afin d'éviter le dé–
llÔt considérable qui se formerait dans les bouteilles.
il
est préférable de la colorer
~n
vert olh·e avec le ca-
ramel.
ABSINTHE FINE PA'R ESSENCES.
Essence de grande absinthe
!!S
gr. -
id.
de
petite
absinthe tO gr. -
id.
d'hysope 6 gr. -
id.
de mélisse
6 gr -
id.
d'anis 100 t;r. -
id.
de badiane 100
gr. -
id.
de fenouil doux 30 gr. -
id.
de coriandre
i
gr.
- alcool à
8!S
0
71>
litres, - eau eommune
!~
litres,
- Produit: tOO litres à 6:>•.
1lpiritutur uomotiquts biutu.
GENIÈVllB.
Le véritable genièvre étant, ainsi que l'absinthe suisse,
l'objet d'une fabrication spéciale, nous indiquons dans
le
Trailé des alcools
la manière de l'obtenir. Cependant,
.comme il peut arriver que le Liquoriste ne puisse
se