1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes .. (1855)

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3t!O TRAITÉ
soutire, dans l'alcool non tlistillé, .i~ grammes d'essence
de badiane.
On fabrique aussi l'absinthe ordinaire au moyen de
la dissolution des essences; voici une recette très-u3itée :
Essence d'absinthe (grande) 30 gr., - id. de badiane
60 gr., - id. de fenouil doux tO ~r., - alcool à 85"
tl' litres, - eau commune '6 litres.
Produit: tOO litres à 46°.
AB!ôllNTHE DEMI-FINE.
Grande absinthe sèche et mondée, ! kilos.
Petite absinthe sèche et mondée, t kilo.
Hysope fleurie sèche,
Mélisse citronnée sèche,
Racines d'angélique,
Anis vert,
Badiane,
Fenouil,
Alcool à 8t1°,
rsoo grammes.
500 grammes.
ti5 grammes.
4 kilos.
! kilœ.
t kilo.
iO litres.
Faire infuser pendant !Ï4 heures, ajouter iO litres d'eau,
puis distiller pour retirer iO litres d'esprit parfumé, an1-
•1uels on ajoute :
Alcool à 85° ,
Eau commune,
Produit : t OO litres à 49°.
AUTRE.
38 litres.
u litres.
Grande sèche et mondée, i kilos.
Petite absinthe i;èche el mondée, t kilo.
Hysope, 500 grammes.