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DIS LIQVEURS.
3-i 7
CRÈME D'HÉLIOTROPE.
Extrait d'héliotrope t80 grammes. Colorer en rose
très-clair avec la cochenille.
CRÈllB DE RÉSÉDA.
Extrait de réséda
t
7:S grammes.
. CRÈME DB TVBÉREUSJ!.
Extrait de tubéreuse
um
grammes.
CRÈME DE MILLE FLEVRS.
Essence de néroli :S gr., -
id.
de roses!! gr., - extrait
de jasmin !!O gr.,- id. de jonquille
t:S
gr., - id. d'hélio–
trope !!?S gr., -
id.
de réséda !!O gr., - id. de tubéreuse
iOgr.
Observations.
En vieillissant, les liqueurs par essences
perdent une grande partie de leur parfum ou prennent
un goût de rance. Ce dernier inconvénient est dû sou–
vent à la mauvaise qualité des essences qui, pour la plu–
part, sont mélangées ou Tieilles. On doil donc s'attacher
à se procurer ces produits chez des négociants loyaux,
d
les prendre de premier choix sans regarder au prix
d'achat; car, dans cette circonstance comme dans
beaucoup d'autres,
le
bon
marché coûte trop cirer.
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