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couvrir vos toasts avec du caviar frais et ser
vir accompagné d'un citron coupé en deux.
On peut remplacer le pain-mie, par du
pain noir, sans le faire griller, ce qui est très
apprécié des amateurs.
CHAMPIGNONS GRILLÉS
Choisir de gros champignons, les bien
nettoyer, enlever les queues, remplir de
beurre et de persil haché, saler et poivrer,
griller sur le gril à même le charbon de bois
ou sur le gaz. Servir avec du pain de seigle.
CLUB SANDWICH
Trois toasts grillés et bien beurrés.
Entre le premier et le deuxième, disposer
deux tranches de Bacon grillé et des tranches
d'œufs durs. Entre le deuxième et le troi
sième disposez du blanc de poulet froid, des
tranches de tomates crues, des feuilles de
laitue, le tout recouvert de mayonnaise.
Mettre au four et servir bien chaud.
PAILLETTES AU FROMAGE
Celles-ci sont très demandées pour dégus
ter des cocktails.
En voici la recette :
100 gr. de Beurre,
100 gr. de Farine,
2 gr. de sel.
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