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Infusión de curazao
Tómese:
Corteza de. curazao de Holanda. .
Alcohol de 85 grados .
r kilog.
2
litros
Muélase las cortezas
y
téngaselas en maceración,
durante diez días, en el alcohol, agitándolas diariamen–
te. Decántese en seguida y fíltrese.
Infusión de frambuesas
Tómese:
Frambuesa s maduras
y
mondadas. -:
Alcohol de 85 grados.
r
kilog.
1
litro
Téngase un mes en maceración.
De igual modo se obtienen Iás de
fresa, grosella,
etcétera.
Otra, avinagrada
Tómese:
Frambuesas maduras
y
mondad¡¡.s.
r
kilog.
· Vinagre de Orleáns de primera ca-
]idad..
r
litro
Téngase dos meses en maceración, agitando todos
los días.
·
Clarifíquese luego el producto filtrándole,
y
pónga–
sele en botellas, que se depositará en u.n lugar fresco.
Tómese:
Infusión de laurel
Hojas de laurel machacadas.
Alcohol de
60
grados.
500
gramos .
2
litros
Téngase quince días en maceración, para decantar
y
filtrar pasaúo ese tiempo.
Infusión de limón
Tómese:
Corteza fresca de
1
imón.
Alcohol de 85 grados.
r
kilog.
2
litros