194 / 363
Laboratorium til de nuværende lokaler i stueetagen af den nyop
førte bygning, der også rummer Slagteri- og Mælkerilaboratoriet.
Som en naturlig følge af professoratets vidtspændende fag
område har undervisningsarbejdet ved Hygiejnisk-bakteriologisk
Laboratorium lige fra afdelingens start været ret omfattende, især
præget af langvarige og komplicerede laboratoriekurser, der har
stillet store krav til afdelingens personale og udstyr. Kravene til
kursusundervisningens effektivitet er i årenes løb stadig øget i takt
med den stærke ekspansion af den laboratoriemæssige levneds
middelkontrol, som har fundet sted i samme tidsrum, og som er
karakteriseret ved oprettelsen af talrige nye laboratorier for vete
rinær levnedsmiddelkontrol i kommunerne og på slagterierne.
Trods den betydelige udvidelse af afdelingens personale og loka
liteter, som fandt sted i 1940, har det med den begrænsede tid,
der er levnet faget i undervisningsplanen, og det store antal stu
derende ikke været muligt at gennemføre en kursusmæssig rutine
undervisning, der omfatter alle ønskelige områder. Der har derfor
været stort behov for supplerende uddannelse til dyrlæger, der
ønsker at specialisere sig indenfor levnedsmiddelhygiejnen. Dette
behov er i årenes løb søgt dækket gennem afholdelsen af kortere
fortsættelseskurser for dyrlæger i de hygiejniske fag. Sådanne kur
ser af 8 eller 14 dages varighed og tilrettelagt med henblik på
aktuelle emner afholdes som regel hvert efterår. En afgørende
forbedring af uddannelsesmulighederne blev skabt med det i 1952
oprettede store fortsættelseskursus for dyrlæger i de fagvidenska
ber, der danner grundlaget for udøvelsen af veterinær levneds
middelkontrol og levnedsmiddelhygiejne. Dette kursus er åbent
for dyrlæger med mindst 2 års praktisk uddannelse. Undervisnin
gen, der gennemføres i forbindelse med andre afdelinger ved H ø j
skolen, varer et semester og afsluttes med en eksamen. Kursus
planen omfatter bl. a. en videregående laboratoriemæssig og
teoretisk-praktisk uddannelse i diagnostisk bakteriologi, bakterio
logiske og kemiske levnedsmiddelundersøgelser samt almindelig
hygiejne og sundhedslovgivning. Under Hygiejnisk-bakteriologisk
Laboratorium hører endvidere den praktiske undervisning i kød
kontrol, som indtil 1937 varetoges af overdyrlægen ved Køben
havns offentlige Slagtehuse og nu er delt mellem to lærere, hen
191