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Verschiedene gemischte Getränke.
Bishop.
(Gebrauche ein Punschglas.)
1
/2
Eßlöffel feinen Zucker,
einige Tropfen Zitronensaft,
den Saft von
1
/2
Orange.
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Löse dieses mit etwas Wasser auf, fülle das Glas
3
/~
voll mit feinem
Eis und füge hinzu 1 Likörglas Bishop-Essenz, dann fülle auf mit
Burgunder oder Rotwein. Garniere mit verschiedenen Früchten und
serviere mit Strohhalmen.
Ba.va.roise a.ux choux.
In
ein Kelchglas gebe man 1 Likörglas Absinthe, dann fülle man
auf mit Mandelmilch.
Ba.va.roise
0.
la. mexica.ine.
(Gebrauche em Grogglas.)
1 Eßlöffel Zucker,
1 Eidotter,
Likörglas Jamaika- oder St. Croix-Rum.
Alles gut verrühren, dann unter beständigem Rühren ·auffüllen mit
heißer Milch.
Sta.rs a.nd Stripes.
Der englische Name für Pousse-Cafä.
(Siehe Rezept auf Seite 77.)
Snowba.11.
Ein Barglas fülle
1 /2
voll mit .feinem Eis, füge hinzu:
:i'~
Eßlöffel Zucker,
1 Sherryglas amerikanischen Whisky,
1 Eiweiß.
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher und gieße es (nicht
seihen) in ein geschliffenes Glas. Garniere mit verschiedenen Früchten
und serviere mit Strohhalmen.