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T he Contl n e r.:tal Bodega Company .
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Seite 37) z11zugiesse11, dies zusam.men
ei11er Gabel zu schla.gen 1111d dmm
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pag11 er-Becher zu
seri11~e1·Pn.
11och111als 111it
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ei11em Cham-
Sherry-Cobbler.
1/ 2
Esslöffel fein er Zucker,
Ih
Weinglas Wasser;
löse ,qut auf mit einem Löffel, fülle das Glas 111it
lfristall- Eis, giesse
1
Sherry (siehe Seite 37) daiw'f u111l
mische dies gründfich mit ei11em Löffel, garniere 111it
1'rauben, Ananas, Erdbeeren etc. i11 geschmackvolfer
TYeise w1d serviei·e. Dies t'st olme Zweifl'l ei11 Liebling:s–
getrtinl.:, SO/l'Ohl für nrrmen rrls Iferre11,
Sherry und Eí.
Bei Herstellimg d1:eses Getrtinlo:es ist es Regel, erst
ein weniges vom Sherrywein (siehe Seite
37)
i11 das be–
treffencle Glas zu giesse11; dies rerhütet 11ii111lich das
A11kl1-hen des Eies am Bode11 cles Glases. Dm111 11eh111e
man
1
frisches lcaltes Ei, scl1la,qe clieses i11 das Glas
und reiche es daim nebst de1· Flasche Sherrywein dem
Gaste zur Beclien·un.g. Mcm muss stets f1·age11, ob 111a11
ein ga11zes Ei, oder n11r ifen Dotter wiinscht.
Sherry-Wíne and Bítters.
Bei B ereitimg dieses Getrii11kes ist es 11ol1ce11dig,
dara.ufzu achten, dass 11iema fs mehr a/s 2 Spritzer
von dem Bitters (siehe Seite
39)
angewendet 1cird, da
sonst de?· Geschmaclc des Sherryiceines leideu. wiirde;
dagege11 soll man abei· tracl1 te11 , clnrch eüie gewandte
Drehuug des Glases z u bewi1·/ren, dass
elei'
Eillers sii:h
in11en in dem ganzen Glas verteilt; ffille das Gfas 111it
Sherrywein (siehe Seitc 81) und servierc es.
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8 golder:e Medaillen und Ehrenpreise auf Kochkunst·Ausstellungen.
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