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The Continental Bodega Compa ny.
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5/ 10
Liter JVasse1·, 6 ,qanz e Ei131· und von
12
Eicrn das
Gelúe 10ird
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ein. K esselche11 gethan 1tnd 111it dem ge–
::1tosse11en Zuclcer z11sa111111en wohl vcrriilwt, alscla1111 mit
elem Wein itnd elem lVctsser genan cerb1mden wul soda11n
!
mit cier Schlagn1the anf Kohlenfe1ter, bis z wn
Anf'–
stos:;en ode1· Siedegi·ad abgeschla,r1en, da11-n giesst
11w 11
clen Sctft cl1J1' Ora11gen und Cit1·onen dctz11 u11d z 11letzt
den Arrac (siehe Seite 38), 111it wrlchem man das Ganze
11och eini,qe 1l !innte11 abschlr'igt; cliesc1· P1111sch w irrl dan11
dtwch ei1t Jlcl((,l'Sieú ge1Seiht, 111ieder heis.s geschlage11 uncl
kalt scrviert.
Hot Bl'andy-Slíng.
1
SNick !Yürfelzucker, löse diesen auf 111it heissem
! Vasser~
1
!Veinglas Cognac (siehe Seite
39);
fiille
cl
as
Glas auf mit lwi sem JVasser, 111ische gut auf' mit dnem
Löff'el, bestn1te 111it ein 1cenig
1lfu„~lratn11ss
und sci·viere.
Cold Brandy- Toddy.
lf2
1'heelüff'el volt Zuclcer,
1/ 2
JVei11glas !Vasser,
Wse clies _qtit auf;
1
ocler 2 Eisstücke,
1
TVeinylas
Cognac (siche Sei:te
39) ;
mische clies mit ein em Löffcl
gnt cmf, en/.f'e1·1ie das Eis 11nd ser viere es. E,; ist R ege!,
class mcm clie i''lctsche Brandy (Cognac) zum Selbst–
beclienen herw11gehen liisst.
Brandy-Fízz.
1/ 2
E sslöffel voll Zttr:lcer, etwas Citrone11saf't,
S/
4
Glas
feingeschla.genes Eis,
1
lVei11,qlas Cognac (siehe Seite
89);
!
mische es gut 111it ei11e111 Lö/f'el, seihe es in ein GlCJs
1
und fii.lle classelbe mit Syphon- T'icliy 'oder Selter.w;ctsser,
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g<.t
und "'·oio·•.
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8 goldene Meuaillcn unú Ehrenprcisc auf Kochkunst-Au stclhmgen.