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The Contlnental Bodega Compa ny.
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wie a71dere J11leps, indem de1· Champagner sehr leicht
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moussiert 1111d infolge dessen iiber dc11 Ra11d des Glases
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latt{en würde.
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Champagne-Velvet.
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11
11
Dieses Getrtink toir d
1w1·
bereitet, weim dic Güste
eine l.:leine ocler grosse Plasche Charnpagner und eine
Flasche Guinnes Stout
ztt öff11en
beabsichtigen. Dami
mische 111a11 wie folgt : Fitlle den Goblet halb voll mit
Porter , dami f ülle das Uebrige m it Champagner (siihe
Seite
39),
mische vorsichtig m it einem Löffel und ser–
viere.
-
Chumpagner- Yehet ist ei11seh r wohlschmeckendcs
Get1·ti11lc.
Gefrorener Punsch.
.Ucm bereitet ein sehr gutes Orcmgen -Gef1·orenes.
Dasselbe wh·d seh1· fest gefroren mid dann mit
Sfio
ltr.
(1 Quart) Arrac (siehe Seite 38) 1111d ebensoviel Cham–
pagner-Wein (si'.ehe Seite
39)
d1wchgearbeitet 11nd dicl:–
fliessend
i?1
Crement-Gliiser serviert.
Sorbet von Ananas mit Champagner.
Man be1·ei.tet
16/
10
Ltr.
( fl/ 2
'bfass) Ananas-Ge–
frorenes. Dasselbe wird aitf die belcanute 1Veise fest–
gefroren ttnd kurz vo1· dem Servicren mit ei11er lia.lben
Flasche guten Champagner (siehe Seite
39)
1111termengt
und ebenfalls
i11
Gléisern serviert.
Eíer-Punsch.
~
Eíne ha/be Bouteille Moseíwein (sielie Seite
39),
eíne
ha/be Bouteille Arrac (siehe Seite 38),
111
2
Pfd. Zucl.-er,
der Saft von 2 Ora11ge11 und je11er von 2 Cilronen , das
1
fein
abgeschnittene Ge?be
ei11e1·
Orange,
18 Eier
und
j'
1.
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8 gol<lene Medaillen und Ehrr.nprcise auf Kochknnsl·Ausstel!ungen.
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