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PELELE
En vaso coctelera colocar 4 ó 5 trozos de hielo picado, del tamaño
de una nuez; luego verter:
50
g. de jerez
100
g. de ron blanco
40
g. de cura¡;ao triple sec
10
g. de anís seco
.
_
Re/rescar durarite 1 minuto. Antes de servir en copa comca
fro~ai
el borde de la copa con una rodaja de limón, luego en un platillo
en el que se ha colocado un poco de azúcar molida posar
!ª
copa
boca abajo, para que el azúcar adhiera a la parte humedecida con
el limón.
RASTREADOR
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado del tamaño de una nuez, 1 cucharada de azúcar mo–
lida y 1 yema de huevo; luego verter:
10
g.
de licor de vainilla
60
g. de aguardiente de Catamarca
80
g. de ron
30
g. de leche fresca
.
. ,
.
'
·~
.
Batir durante 2 minutos y servir en copa cihndrica con una
pi~qutta
de nuez moscada.
RIO COLORADO
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado, del tamaño de una nuez; luego verter:
20
g. de bitter rojo
el jugo de una mandarina
5
ó
6
gotas de marasc;hino
20 g.
de cura¡;ao rojo
100 g.
de ron
B
f
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m;nutos y servir en vaso barril con
atir uertemente
uran e
7'.f
•
una corteza de limón.
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