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L'HIRONDELLE
(Dedicado al señor Emilio\Casanova, director del Restaurante
Internacional de la Hospes, Suüm)
En coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar
4 ó 5 trozos de hielo picado; luego verter:
20 g. de apricot brandy
30 g. de jerez
30 g. de coñac
Refrescar durante 1 minuto
y
servir en copa de cha.mpasne comple–
tando con champagne extra seco.
LIMOGES
En coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar
4
ó
5 trozos de hielo picado; luego verter:
30 g. de coñac
20 g. de Pernod
Refrescar durante 11/2 minutos
y
servir en copa de champagne com–
pletando co11 champagne extra seco.
MIRLO
E
11
coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado del tamaño de una nuez, 1 yema de huevo
y
1
cucharadita de azúcar molida; luego verter:
50 g. de coñac
4
ó
5 gotas de kümmel
Batir durante 2 minutos
y
servir en copa de champa5ine completán–
dola con champagne demi-sec
y
una pizquita de nuez moscada rallada.
MISS GLADYS
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
d e hielo picado; luego verter:
30 g. de Calvados
30 g. de jerez
10 g. de licor de vainilla
Refrescar durante 1
1;2
minutos y servir en copa flauta, completando
con champagne demi-sec.
Las fórmulas de esta página son adecuadas para
un
solo eóctel.
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