152 / 226
RANCHERO
En coctelera de vidrio o recipiente que ha{!a las i·eces de tal colncar
4
ó
5 trozos de hielo picado; luego verter:
30
g. -de coñac
30 g. de cherry brandy
Refrescar durante 1
V2
minutos
y
servir e11 copa de cha111pag11e com–
pletando con champagne extra seco.
RANCHERO
Protagonista e inspirador de este cóctel fué
el
famoso cantante me–
jicano PEDRO VARGAS: hombre de mundo, bebedor exigente, buen
amigo, gran compañero de todo momento. Acostumbraba visitarnw
con mucha frecuencia en el Pichín Bar.
l"na noche yo estaba escu–
chando a AGUSTÍ!'i LARA, también de visita, que tarareaba ensimismado
un tema musical - eran los primeros compases de una canción que
al día siguiente se concretaría en
el
Hindú Club-: "Solamente
una vez".
Deseando recordarles a su querido
y
lejano ,\lléjico, empecé a
prepararles un trago que en su sabor y aroma les hablara de las co·
sas de su tierra, que resultó
el
"Ranchero". que les gustó mucho.
y
que dediqué a Pedro Vargas ...
Luego inicié la preparación de otro para Agustín Lara al que Ila111P
"Solamente una vez", ya que éste era el tema central de la cancií.11
que se estaba gestando en su alma.
'
.
.
'.
,!'
.•
~¡
•
•t
t'
••
SOLAMENTE VNA VEZ
En coctelera de vidrio o recipiente que haga Las veces de tal colocar
4 ó 5 trozos de hielo picado del tamario de una nuez; luego verter:
20 g. de apricot brandy
30 g. de coñac
Refrescar durante 1 minuto
y
servir en copa flauta completándola
con champagne brut
y
agregando 10 gotas de cherry brandy y media
rodaja de ananá.
Las fórmulas de esta página -'s'""o.c.;n__'-_
150