CarolinaFredes_Glosario de hortalizas

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común

Acelga

Nombre en inglés

Chard

Nombre científico Beta vulgaris var. cicla

Familia botánica Amaranthaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común Achicoria

Nombre en inglés

Chicory

Nombre científico Cichorium intybus

Familia botánica Asteraceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común

Ají

Nombre en inglés

Pepper

Nombre científico Capsicum annuum

Familia botánica Solanaceae

Órgano de consumo Fruto (baya)

Nombre común

Ajo

Nombre en inglés

Garlic

Nombre científico Allium sativum Familia botánica Amarillidaceae

Órgano de consumo

Bulbo

Nombre común Albahaca

Nombre en inglés

Basil

Nombre científico Ocimum basilicum

Familia botánica Lamiaceae

Órgano de consumo

Hoja

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común Alcachofa Nombre en inglés Artichoke

Nombre científico Cynara scolymus

Familia botánica Asteraceae

Órgano de consumo Inflorescencia

Nombre común Alcayota Nombre en inglés Fin melon

Nombre científico Cucurbita ficifolia Familia botánica Cucurbitaceae Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Nombre común

Apio

Nombre en inglés

Celery

Nombre científico Apium graveolens

Familia botánica Apiaceae

Órgano de consumo

Tallo

Nombre común Apio de papa Nombre en inglés Celeriac

Nombre científico

Apiumgraveolens var.rapaceum

Familia botánica Apiaceae

Órgano de consumo Tallo comprimido

Nombre común Arveja verde

Nombre en inglés

Pea

Nombre científico Pisum sativum Familia botánica Fabaceae

Órgano de consumo

Semilla

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común Berenjena Nombre en inglés Eggplant

Nombre científico Solanum melongena

Familia botánica Solanaceae

Órgano de consumo Fruto (baya)

Nombre común

Berro

Nombre en inglés Watercress

Nombre científico Nasturitum officinale

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común Betarraga

Nombre en inglés

Beet

Nombre científico Beta vulgaris Familia botánica Amaranthaceae

Órgano de consumo

Raíz

Nombre común

Brócoli

Nombre en inglés Broccoli

Nombre científico

Brassica oleracea var. italica

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo Inflorescencia

Nombre común

Caigua

Nombre en inglés Achocha

Nombre científico Cyclanthera pedata

Familia botánica Cucurbitaceae

Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común Camote Nombre en inglés Sweet potato Nombre científico Ipomoea batatas Familia botánica Convolvulaceae Órgano de consumo Tubérculo

Nombre común

Cebolla

Nombre en inglés

Onion

Nombre científico Allium cepa Familia botánica Amarillidaceae

Órgano de consumo

Bulbo

Nombre común Chalota

Nombre en inglés

Shallot

Nombre científico Allium ascalonicum

Familia botánica Amarillidaceae

Órgano de consumo

Bulbo

Nombre común

Choclo

Nombre en inglés

Corn

Nombre científico Zea mays Familia botánica Poaceae

Órgano de consumo

Semilla

Nombre común Ciboulette

Nombre en inglés

Chive

Nombre científico Allium schoenoprasum

Familia botánica Amarillidaceae

Órgano de consumo

Hoja

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común Cilantro Nombre en inglés Coriander

Nombre científico Coriandrum sativum

Familia botánica Apiaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común

Coliflor

Nombre en inglés Cauliflower

Nombre científico

Brassica oleracea var. botrytis

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo Inflorescencia

Nombre común Comino

Nombre en inglés

Cumin

Nombre científico Cuminum cyminum

Familia botánica Apiaceae

Órgano de consumo Fruto (esquizocarpo)

Nombre común Espárrago Nombre en inglés Asparagus

Nombre científico Asparagus officinalis

Familia botánica Asparagaceae

Órgano de consumo

Tallo

Nombre común Espinaca

Nombre en inglés

Spinach

Nombre científico Spinacia oleracea Familia botánica Amaranthaceae

Órgano de consumo

Hoja

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común

Haba

Nombre en inglés Faba bean, broadbean

Nombre científico Vicia faba Familia botánica Fabaceae

Órgano de consumo

Semilla

Nombre común

Kale

Nombre en inglés

Kale

Nombre científico

Brassica oleracea var. sabellica

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común Lechuga

Nombre en inglés

Lettuce

Nombre científico Lactuca sativa Familia botánica Asteraceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común Melón calameño Nombre en inglés Melon (cantaloupe) Nombre científico Cucumis melo Familia botánica Cucurbitaceae Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Nombre común Melón tuna Nombre en inglés

Nombre científico Cucumis melo Familia botánica Cucurbitaceae Órgano de consumo Fruto (pepónido) Melon (honeydew)

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común

Nabo

Nombre en inglés

Radish

Nombre científico Raphanus sativus

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Raíz

Nombre común Orégano Nombre en inglés Oregano

Nombre científico Origanum vulgaris

Familia botánica Lamiaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común Pepino de ensalada Nombre en inglés Cucumber Nombre científico Cucumis sativus Familia botánica Cucurbitaceae Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Nombre común Pepino dulce Nombre en inglés Melon pear

Nombre científico Solanum muricatum

Familia botánica Solanaceae

Órgano de consumo Fruto (baya)

Nombre común

Perejil

Nombre en inglés

Parsley

Nombre científico Petroselinum crispum

Familia botánica Apiaceae

Órgano de consumo

Hoja

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común Pimiento Nombre en inglés Bell pepper

Nombre científico Capsicum annuum

Familia botánica Solanaceae

Órgano de consumo Fruto (baya)

Nombre común Poroto granado

Nombre en inglés

Bean

Nombre científico Phaseolus vulgaris

Familia botánica Fabaceae

Órgano de consumo

Semilla

Nombre común Poroto verde Nombre en inglés Green bean

Nombre científico Phaseolus vulgaris

Familia botánica Fabaceae

Órgano de consumo Fruto (vaina o legumbre)

Nombre común

Puerro

Nombre en inglés

Leek

Nombre científico

Allium ampeloprasum var.porrum

Familia botánica Amarillidaceae

Órgano de consumo

Bulbo

Nombre común

Rábano

Nombre en inglés

Turnip

Nombre científico Brassica rapa Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Raíz

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común Radiccio Nombre en inglés Radicchio

Nombre científico Cichorium intybus

Familia botánica Asteraceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común

Repollito de Bruselas

Nombre en inglés Brussels Sprouts Nombre científico Brassica oleraceae

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Yema

Nombre común

Repollo

Nombre en inglés Cabbage

Nombre científico

Brassica oleracea var. sabellica

Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común

Rúcula

Nombre en inglés

Arugula

Nombre científico Eruca vesicaria Familia botánica Brassicaceae

Órgano de consumo

Hoja

Nombre común Ruibardo Nombre en inglés Rhubarb

Nombre científico Rheum rhabarbarum

Familia botánica Polygonaceae

Órgano de consumo

Peciolo

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes

GLOSARIO DE HORTALIZAS

Nombre común

Sandía

Nombre en inglés Watermelon Nombre científico Citrullus vulgaris Familia botánica Cucurbitaceae Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Nombre común Tomate

Nombre en inglés

Tomato

Nombre científico

Lycopersicum esculentum

Familia botánica Solanaceae

Órgano de consumo Fruto (baya)

Nombre común Zanahoria

Nombre en inglés

Carrot

Nombre científico Daucus carota Familia botánica Apiaceae

Órgano de consumo

Raíz

Nombre común

Zapallo

Nombre en inglés Pumpkin

Nombre científico Cucurbita maxima

Familia botánica Cucurbitaceae

Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Nombre común Zapallo italiano Nombre en inglés Zucchini Nombre científico Cucurbita pepo Familia botánica Cucurbitaceae Órgano de consumo Fruto (pepónido)

Car rera de Nut r i c ión y Di etét i ca / Carol ina Fredes