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LE BARMAN MODERNE
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KARRACAS
Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor
ceaux de glace gros comme une noLx, mettre ;
20 °/" Gin.
25 °/° Whisky.
10 °/° Triple Sec.
15 °/° Chartreuse jaune,
20 °/° Cognac « Alhert Robin ».
10 Vieille Cm*e.
Le bord du verre givré.
« Karracas ». Le départ vers ce beau pays fut
imaginaire, mais c'est un cocktail réel que René créa
pour illustrer ce beau voyage.
Claudius,
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KYOTO (ancienne capitale du japon)
''
Dans un verre dégustation de dix centilitres, rem
plir le verre de glace rabotée, faire une petite ouver
ture au milieu de la glace avec une petite branche
de rameau de la grosseur de un centimètre a la pro
fondeur du verre. Ajouter :
1 centilitre de jus de pamplemousse.
1 centilitre de sirop de grenadine.
1 centilitre de Gin.
5 gouttes d'extrait de rose.
Chalumeaux longs et courts.
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