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LE BARMAN MODERNE
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Et quand la tombe a fermé leurs paupières,
Rien ne sait plus vos noms, pas même l'humble pierre
Dans l'étroit sentier où l'écho nous répond.
Pas même un saule vert qui s'effeuille à l'automne.
Pas même la chanson naïve et monotone
Que chante im mendiant à l'angle d'un vieux mur. »
Victor Hugo.
I^ur souvenir sera tout de même immortel dans
les temps futurs.
J'ai créé spécialement à leur mémoire le cocktail :
PHARE
Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor-
cseaux de glace gros comme une noix, mettre :
40 o/o Gin.
40 o/o Vermouth Noilly.
15 ojo Chartreuse verte,
50/0 Prunelle verte.
Le bord du verre givré.
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PORTO FLIPP No 1
Dans un shaker, avec deux ou trois morceaux de
glace gros comme une noix, mettre :
Un jaune d'œuf bien frais.
15 0/° Cognac t Albert Robin >.
35 0/0 Porto rouge.
Une cuillère à café de sucre en poudre.
Râper sm* le contenu du verre de la noix muscade.
Servir dans un verre de dix centilitres.
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