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LE BARMAN MODERNE
Baccara, roulette occupant sa vie,
Sans eux, il ne la conçoit.
Sa chance il tente, toujours réussit
Et le gros butin perçoit.
Sa bonne étoile lasse, le lâche ;
Contre le sort irrité.
Tout ruiné, il agit comme un lâche
Et part dans l'éternité.
Mais pour ne pas connaître cette fin
Voici de tout joueur le talisman
Le cocktail :
INCERTITUDE
Dans un shaker, avec deux ou trois morceaux de
glace gros comme ime noix, mettre :
Un jaune d'œuf bien frais (avoir soin de bien
enlever le blanc).
10 o/° Gin.
10 Cognac « Albert Robin ».
10 o/o Cherry Cognac.
5 °/o Eau-de-vie de Framboise.
15 o/o Porto blanc.
1/2 cuillère à café de sucre en poudre.
5 gouttes de Cherry Rocher.
A René,
Pour son « Incertitude ».
D'un palais délicat toute la gratitude.
Deplanche.
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