206 / 283
— 202 —
Honningvin
(Mjød).
8 P o tte r V an d , 2 L od stødte, b itre M andler, 1
K v in t N ellik e r o g 1 K v in t K a n e l; d et hele staar
tildæ kk et et P a r D a g e , h vo rp aa det komm es i en
K e d e l, k o g e s o g skumm es. S aften sies fra gennem
et K læ d e , K v a s e s a fvrides o g sies, o g al Saften
komm es paa et ud skoldet R om a n k e r.
14 Pund
M elis op løses i k o g e n d e V an d o g hæ ldes i A n k e re t,
der fy ld e s op m ed k o g e n d e V an d .
N aar det er
lidt afkølet, tilsæ tte s 4 Sp iseskefu lde Gæ r, opløst i
lunken t V an d , o g naar G æ rin g e n er sluttet, tilsæ t
tes 1 P o t fin Sprit.
A n k e r e t fy ld e s op m ed R ø d
vin , tilspun ses o g h en lig g e r paa et k ø lig t Sted, til
A fta p n in g e n k an sk e v e d Juletid.
1) 15 Pund H o nn in g o g 30 P o tte r V a n d k o g e s
i en h a lv T im e o g skumm es h ypp ig t, h vo rp aa det
fy ld e s paa et ud skoldet R om a n k e r o g læ g g e s til
G æ rin g paa et lunt Sted.
N aa r d et er afgæ ret,
fy ld e s A n k e r e t m ed h v id V in , tilspun ses o g lig g e r
i K æ ld e re n i to M aaneder før det aftappes.
2) 6 P o tte r H o n n in g k o g e s med 36 P o tter
V a n d o g skumm es, til det b e g y n d e r at b liv e k la rt
o g k læ b rig t.
6 K v in t H um le maa i F o rv eje n
væ re overhæ ld t m ed 1/2 P o t k o g e n d e V an d o g h a ve
staaet tildæ k k e t et P a r T im er paa et va rm t Sted,
h vo rp aa det sies genn em Læ rred o g hæ ld es i H o n
n in gvandet. N aar det er a fkø let noget, hæ ld es det
paa et ud skoldet R om a n k e r, o g A n k e r e t fy ld e s paa
3 P o tter nær, R e sten opbevares i en K r u k k e . M an
tilsæ tter 6 S p ise sk e er Ø lgæ r, 6 K v in t stød t K a n e l,
3 K v in t N elliker, 3 K v in t M u skatnød o g 3 K v in t
M uskatblomm e. D en tyn d t a fsk ræ lled e S k a l af 6