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N• 202
PINE APPLE JULEP
Verre
no
9.
Prendre le verre
no
9 :
jus
d'un quart
d'orange,
!
cuillerée
à
café
de sirop
framboises,
t
cuillerée
à
café
de
marasquin,
l/t
verro
il
liqueur
de gin,
t/!
verre
à
liqueur de
crème
d'ananas,
t/2
verre
ù
liqueur
de
'fin hJanc,
l tranche d'ananas cour1ée en quatre morceaux.
Remplir le verre de glace pilée, adapter gobelet en argent,
frapper
fortement,
garnir
nvcc
fruits
de
la saison, servir
avec chalumeaux.
No
203
MINT JULEP
Ver l'e n° [}.
Prendre le verre n° 9 :
t
cuillerée
:\
caré sucre en
poudre,
t/2 verre
à
liqueur d'eau pour fondre le sucre,
detu
ou trois feuilles
de
menthe frulchc,
les
écraser avec
une cuillère pilou, les retirer,
t
verre
à
liqueur
et demi de
cognac.
Remplir
le
verre
de
glace
bien
pilée, adapter
un gobelet
en argent,
frt1pper fortement,
prendre une
~iranche
de
menthe
fraîche,
l'ajuster
au milieu
de
la glace de
façon
que les
feuilles
iDoient relevées, une tranche d'orange coupée
en
quatre,
fruits de la
saison,
servir nvec
chalumeaux.
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